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Receta de albóndigas en salsa verde sin gluten

publicado a la‎(s)‎ 5 abr. 2016 13:42 por Angeles G C


receta de albóndigas en salsa verde sin gluten

Hola chicas! La receta de esta semana son las albóndigas, ese plato típico que se hacen en diferentes países las podemos hacer de carne o pescado y con diferentes salsas, las clásicas las que nos hacen nuestras madres hasta innovar nuevas recetas y con salsas diferentes. Yo en esta ocasión me he decantado por unas albóndigas rebozadas y fritas junto a una salsa verde, yo no la he pasado por la batidora he dejado todos los ingredientes enteros, en casa nos encantan así, pero si queréis hacer la salsa más fina le pasáis la batidora y trituráis todo. Vamos a por la receta.

INGREDIENTES 

Para 4 personas:

  • 250 g de magro de cerdo picado.
  • 250 g de carne de ternera picada.
  • 2 huevos.
  • Perejil picado.
  • Pimienta, sal.
     Rebozado:

  • 250 g de harina sin gluten.
  • 2 huevos.
  • aceite para freir.
  • especies y sal. 

                Salsa:

    • 1 Cebolla grande.
    • 1 pimiento verde grande.
    • 50 gr de guisantes.
    • 50 ml de vino blanco.
    • 500 ml de caldo de pollo sin gluten.
    • 1 cucharada sopera de maicena.
    • sal, pimienta y especies.

    PREPARACIÓN:

    • Mezclamos la carne, los huevos, el perejil picado junto con la sal y la pimienta, amasamos bien con las manos y formamos bolas según el tamaño que queramos darle a nuestras albóndigas, ponemos aceite en una sárten a calentar, y mientras vamos pasando nuestras albóndigas primero por harina y después por huevo, y las freímos, yo las pongo sobre papel de cocina para quitarle el exceso de grasa.

    • Ponemos en una olla un poco de aceite y lo ponemos a calentar a fuego suave, mientras picamos la cebolla muy finita y el pimiento verde, cuando el aceite este caliente añadimos la cebolla picada y salteamos cuando este blanda añadimos el pimiento y rehogamos bien, después añadimos los guisantes y el vino blanco, dejamos 5 minutos para que se evapore el alcohol bien.

    • Mientras en una taza separamos un poco del caldo de pollo y disolvemos la maicena bien para que no queden grumos, añadimos el caldo de pollo a la mezcla anterior y la taza de maicena, sal-pimentamos e introducimos las albóndigas y dejamos que se haga bien la salsa. En casa nos gusta ver los tropezones, pero si queréis que la salsa se quede más fina solo tenéis que pasarla por la batidora con cuidado de no picar las albóndigas.
                                                             XO.

    Hi girls! The recipe for this week are the meatballs, this dish made in different countries can make meat or fish with different sauces, classics that make us our mothers to innovate new recipes and different sauces. I this time I opted for a breaded and fried meatballs with green sauce, I not gone through the blender have left whole all the ingredients at home we love it but if you want to make the finest salsa will you pass trituráis blender and everything. Let us for the recipe.

    INGREDIENTS

    Serves 4:

    • 250 g lean minced pork.
    • 250 g of ground beef.
    • 2 eggs.
    • Chopped parsley.
    • Pepper, salt.
         Breaded:

    • 250 g of flour without gluten.
    • 2 eggs.
    • oil for frying.
    • spices and salt.

                Sauce:

    • 1 large onion.
    • 1 large green pepper.
    • 50 g of peas.
    • 50 ml of white wine.
    • 500 ml chicken broth without gluten.
    • 1 tablespoon cornstarch.
    • salt, pepper and spices.

    PREPARATION:

    • Mix meat, eggs, chopped parsley along with the salt and pepper, knead well with your hands and form balls the size you want to give to our meatballs, put oil in a pan to heat, and while we are passing our meatballs first in flour, then in egg and fry them, I put them on paper towels to remove excess fat.

    • We put in a pot a little oil and put it to heat over low heat, while chop the very finite onion and green pepper, when the oil is hot add the chopped onion and fry when soft add the pepper and sauté well, then add the peas and white wine, leave 5 minutes for the alcohol to evaporate well.

    • While in a cup parted a little chicken broth and dissolve the cornstarch well to avoid lumps, add the chicken broth to the mixture and cup cornstarch, salt-pimentamos and introduce the meatballs and let it done right the sauce. At home we like to see the trips, but if you want the sauce to stay thinner only have to pass through the blender careful not mince meatballs.
                                                             XO.
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