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Receta de queso sin cuajo animal.

publicado a la‎(s)‎ 5 feb. 2013 10:17 por Angeles G C   [ actualizado el 27 jun. 2014 13:21 ]
 

Hola chicas, este es el segundo post del día, como sabes me encanta trastear en la cocina, hace unos años cuando estuvimos de turismo por el pirineo catalán, visitamos una quesería y siempre he sentido mucha curiosidad de cómo se hace el queso, pues es muy fácil, el señor fue muy amable y me dio la receta para hacer queso fresco en casa, pero yo he ido investigando y he encontrado una forma de hacerlo sin cuajo animal solo con limón, es más económico y está más rico, ahí va la receta:

 

Ingredientes:

 

1 litro de leche fresca entera, la Puleva va genial.

El zumo de medio limón.

86 gramos de leche en polvo.

Sal.

 

Modo de hacerlo:

 

Se pone a calentar la leche  cuando este a 35 grados, si no tenéis termómetro no pasa nada la leche tiene que estar tibia, entonces le añadís la leche en polvo y se remueve bien para que no queden grumos, después se le agrega el zumo del limón y por último la sal, ya a gusto del consumidor, dejáis al fuego mientras le dais vueltas cuando empieza a soltar el suero se aparta del fuego y se deja reposar, después con una gasa y un molde se va echando poco a poco Para separar el suero del queso y se le da forma, y listo ya tenemos nuestro queso listo para consumir.

 

                                                XOXO

 

 

 

 

 

 

 

 

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